製造元より小豆島の美味しい醤油を使った佃煮を産地直送・通販！ ●新規会員様登録ページは>>コチラッ！●会員様ログインページは>>コチラッ！ TOP >>  【小豆島発】讃岐うどん＆素麺（そうめん） ●４００年の伝統を継承する手延べ素麺 小豆島素麺の歴史は、日本四大麺処、と言われるくらい古く、江戸時代より、三輪の方面から、その技術が伝わった、とされております。他の産地と大きく異なる特長としては、麺の中に“島の特産”ごま油を使用している場合が多いですが、この商品は米油を使用。コシの強さに加え、ツルンとした口当たりをご堪能いただけるかと思います。 ●手延べ・極寒製へのこだわり 最も寒い二月頃作られたものを「極寒製」と呼びます。極寒の季節に作られた素麺ほど旨いといわれます。 それは、気温と湿度が低くて、麺の味の決め手となる塩加減や乾燥にもっとも適しているため。この塩加減は、熟練した職人の“勘”ひとつで決まります。 また、歯ざわりやコシを程よく仕上げるための延ばし加減にも、この微妙な“勘”が必要なため、手延べもまた、職人の手によって行われます。 ●麺の原料を、国内産小麦等に求め、皆様により安心、安全にお食事頂こうという姿勢は、まさに、弊店オリジナル【自然のまんま】佃煮のコンセプトそのもの。 加えて、素麺の美味しさをいつまでもお楽しみ頂けるように、脱酸素剤を施した新パッケージを採用しています。袋の中の酸素を抜くことにより、防虫、防湿効果が高く、更に酸化を防ぐため、高品質を保ちます。美味しさをいつまでも…。 小麦の香りと、ツルンとした舌触りを、どうぞご堪能ください 素麺は、なるべく大きい鍋でたっぷりのお湯で茹でます。できるだけ早く麺の中まで火を通すことで、麺のコシが生きてきます。 麺を入れ、ふっくらしてきたら、コップ半分程度の差し水を加えます。こうすることにより、麺の煮崩れが少なくなります。 箸などで手早くほぐします。一般的な素麺なら２〜３分ゆでます。 茹で上がった麺はふやけた状態。たっぷりの流水でしっかり洗って麺を引き締めます。 おくらと納豆づゆ みそだれ ＊それぞれのつゆの作り方はこちら 鶏肉と野沢菜づゆ 梅肉とねぎとろづゆ ＊お素麺がラーメンやお寿司に早変わり!? バリエーションに富んだ変わり麺もご紹介！ ・具たくさんのチャーシューそうめん　・うまみたっぷりの鯛にゅうめん ・冷やし中華風そうめん・パスタサラダ風ツナそうめん ・アウトドアにもＯＫ！そうめん寿司・地中海風スープ麺 ・さっと揚げて、カリカリそうめん “国内産小麦100％使用” 小豆島手延べそうめん（13束入） 商品番号：rJ020 販売価格 2,100円（税込） 期間販売 2008年09月01日（月）00時00分 〜 2008年09月11日（木）09時59分 送料別 ご購入数量 （在庫数 18 個） この商品へのお問い合わせ お友達にメールですすめる お気に入り商品 レビューを書く Copyright (C) 2002 -2008 OKADABUICHI SHOTEN Corporation. All Rights Reserved