佃煮レシピ★昆布佃煮、ちりめん山椒佃煮、蕗（ふき）佃煮を使ったレシピの紹介（洋食・中華編）

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極ちりめん山椒＆たこと色野菜のパスタ　■　げそときゃらぶきと季節野菜・きのこの中華風炒め
北のきゃらぶきチャーハン　■　北のきゃらぶきの炒め物で栄養満点ポテトグラタン
貝ひもピザトースト　■　えび・卵・ブロッコリーのミネラルサラダ
チキンの北のきゃらぶき＆チーズ巻きフライ　■　キャベツを豚肉の梅昆布茶パスタ

■ ■ ■　極ちりめん山椒＆たこと色野菜のパスタ　■ ■ ■

（1人分）
ブロッコリー２切
黄色いピメント 1/4個
にんにく１かけ
たこ小さめ足半分
オリーブオイル大さじ１
乾燥とうがらし輪切少々（辛いのが好みの方だけ）
極ちりめん山椒小さじ３
パスタ 100ｇ
※リングイネや少し太めの味の絡み易いパスタが合います。

１	パスタを５％の塩を入れた湯でゆでる。
２	フライパンにオリーブオイルを入れ、たたきニンニク（輪切りでもOK）を入れて弱火で香りを出す。
３	香りがたってきたら、固めにしたゆでしたブロッコリーと千切りにしたピメントを入れてさっと油をまわす。すぐにたこを入れて、全体に油がまわったら、火を止めて、極ちりめん山椒を加えておく。※麺の温度と油の温度を同じにするために火をとめます！
４	パスタがゆであがったら、お湯をよく切って、３の中に入れて、中火で、パスタにオリーブオイルがきれいにまわるように炒めて完成！

■ ■ ■　げそときゃらぶきと季節野菜・きのこの中華風炒め　■ ■ ■

（4人分）
ピメント半分
ピーマン 4個
えのきだけ小１
イカげそ１ぱい
ねぎ 1本
北のきゃらぶき大さじ２＋小さじ１
ごま油大さじ２

１	ねぎは斜め切り、ピーマンは１個を６等分、ピメントはピーマンの大きさにあわせてカット、えのきだけは下をおとして半分切りにする。
２	ごま油を熱してねぎ・ピメント・ピーマン・げそを強火で炒める。野菜がしんなりしたら、えのきだけと北のきゃらぶきを加えて全体に味がからむように炒める。最後にごま油小さじ１をなべのまわりからかけてできあがり！ ※調味料は不要です！ごま油の香りときゃらぶきの濃い目の味だけで調理してください。

■ ■ ■　北のきゃらぶきチャーハン　■ ■ ■

１	中華風炒めにはたくさんの油が使ってありますから、フライパンに炒め物（前の日の残り物で問題ありません）を入れて熱し、そこに冷たいごはんを手でぽろぽろにしながら炒めて混ぜ合わせる。
２	だいたい混ぜ合わせたら、フライパンの脇によせて、あいている場所に卵を割り入れていり卵にし、半熟状態になったら、横にあるチャーハンと全体的に混ぜ合わせて完成！ ※油を追加で入れないことにより、ぽろぽろのチャーハンができます。

■ ■ ■　北のきゃらぶきの炒め物で栄養満点ポテトグラタン　■ ■ ■

（1人分）
『げそときゃらぶきと季節野菜・きのこの中華風炒め』
じゃがいも１個
生クリーム大さじ３
ピザ用チーズ適量

１	じゃがいもはゆでて半分に切り、それを薄切りにして、グラタン皿に入れます。
２	この上に『げそときゃらぶきと季節野菜・きのこの中華風炒め』をのせ、生クリームをかけて、ピザ用チーズをのせて、上に飾りに北のきゃらぶきの佃煮を数本のせます。
３	これをオーブントースターでチーズがとけて焦げ目ができるまで（約5分）焼く。 ※子供も大人も楽しめる不思議な味の食べたことのないグラタン！栄養満点！

■ ■ ■　貝ひもピザトースト　■ ■ ■

食パン６枚切１枚
ピーマン半分
ピメント少量
プチトマト 2個
カラあ～い貝ひも大さじ半分
ピザ用チーズ適量
マヨネーズ適量

１	パンにマヨネーズをぬり、上に貝ひもと他の具材を並べて、チーズをちらします。
２	マヨネーズで１の上にバツをかきます。
３	このままオーブントースターで３分、マヨネーズの表面がこげてきたらできあがり！ ※冷たくなっても、お父さんのビールのつまみにも、子供の朝ごはんにもなる便利な一品！

■ ■ ■　えび・卵・ブロッコリーのミネラルサラダ　■ ■ ■

（2人分）
かたゆで卵１個
ブロッコリー４切れ
冷凍むきえび８匹程度
日高純胡麻昆布大さじ１
マヨネーズ適量

１	ゆで卵をボールに入れて、カレースプーンなどで細かくする。
２	１にゆでたブロッコリー・ゆでたむきえび・ごま昆布・マヨネーズを入れてまぜる。 ※塩味は佃煮からでるので一切使いません。思ったよりも甘みのあるまろやかなサラダになっています。

■ ■ ■　チキンの北のきゃらぶき＆チーズ巻きフライ　■ ■ ■

（3人分）
鳥もも肉 200g程度１枚
ベビーチーズ 2個
北のきゃらぶき大さじ２～３
フライ材料（卵・小麦粉・パン粉）
揚げ油

１	鳥モモ肉は厚さが均等になるように切れ目を入れて広げて、３等分にする。
２	皮目を下にして、チーズと北のきゃらぶきを包んでロール状にする。
３	２に小麦をたっぷり端のほうもしっかりつくようにまぶして、通常のフライを作る要領で、卵→パン粉の順番につけていく。
４	３を170度程度の低音油でひっくりかえしながら、４～5分程度ゆっくりと中に火が通るように揚げる。
５	揚がったら2分ほど冷ます！　 ※冷まさないと切った時にチーズがとけて出てしまいますので、気をつけてください。 ※ 好みで少しだけ醤油やからしをつけて食べるのもいいでしょう。もちろん何もつけずに十分食べれる調味料いらずですから、お弁当にぴったり！

■ ■ ■　キャベツを豚肉の梅昆布茶パスタ　■ ■ ■

（1人分）
オリーブオイル大さじ１
にんにく１かけ
キャベツ２枚
豚肉 30ｇ程度
梅昆布茶 10枚
水20cc（カットして水につけておく）
パスタ 100ｇ　
※リングイネや少し太めの味の絡み易いパスタが合います。

１	パスタを５％の塩を入れた湯でゆでる。
２	フライパンにオリーブオイルをいれ、たたきニンニク（輪切りでもOK）を入れて弱火で香りを出す。
３	香りがたってきたら、豚肉を炒め赤みがだいたいなくなってきたら、キャベツを入れて火を止めておく。 ※麺の温度と油の温度を同じにするために火を止めます！
４	パスタがゆであがったら、お湯をよく切って、パスタと梅昆布を水と一緒に、３の中にいれ、中火で、パスタにオリーブオイルがきれいにまわるように炒める。水気がなくなったらできあがり！ ※調味料は不要ですが、大人の方は好みによっては食べる前にこしょうをかけて召し上がるのもいいですよ！