小豆島発　つくだに屋さん
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佃煮 のプロが教える“ご家庭でも簡単にできる佃煮の作り方”講座

ちりめん山椒佃煮 昆布佃煮 山椒の実の佃煮 海苔の佃煮
山椒の実の佃煮の作り方
材料と配合の割合 佃煮の作り方
（約３１０ｇ分）
山椒の実 300ｇ
淡口醤油 160ｇ
みりん 20ｇ
日本酒 20ｇ
食酢（米酢） 10ｇ
砂糖（粗糖） 90ｇ
水 250ml
1 山椒の実は、
（１）生の場合、濃い塩水を沸騰させた湯でサッと茹で、水に取り、十分アクを抜いて使用する
（２）塩蔵の場合、塩抜きを十分してから使用する
2 鍋に全部の材料（含む調味料）を同時に入れ、炊き始める
3 沸騰するまでは強火で、その後は、中〜弱火にして炊く
4 40分程度かけ、調味液が、ほぼ無くなる位まで、煮ふくめれば、出来上 がり！

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・【自然のまんま】魚貝佃煮
商 品ID 商 品名
m-6-160 　小豆島発『国内産素材・無添加佃煮』極ちりめ ん山椒【徳用】
m-6-80 　小豆島発『国内産素材・無添加佃煮』極ちりめ ん山椒


・内容量・価格で選べます！■魚貝類佃煮■
商 品ID 商 品名
5-2-1 　◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒（45ｇ）
5-2-2 　◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒（120ｇ）
5-2-3 　◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒（310ｇ）
5-2-4 　◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒（510ｇ）


・内容量・価格で選べます！■うす味シリ−ズ ■
商 品ID 商 品名
7-3-1 　小豆島佃煮・うす味しいたけ煮（山椒入）70ｇ
7-3-2 　小豆島佃煮・うす味しいたけ煮（山椒入）220ｇ
7-3-3 　小豆島佃煮・うす味しいたけ煮（山椒入）530ｇ
7-3-4 　小豆島佃煮・うす味しいたけ煮（山椒入）880ｇ