小豆島発 つくだに屋さん
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佃煮

のプロが教える“ご家庭でも簡単にできる佃煮の作り方”講座

ちりめん山椒佃煮 昆布佃煮 山椒の実の佃煮 

海苔の佃煮
山椒の実の佃煮の作り方
材料と配合の割合 

佃煮の作り方
(約310g分)
山椒の実 300g
淡口醤油 160g
みりん 20g
日本酒 20g
食酢(米酢) 10g
砂糖(粗糖) 90g
250ml
1 山椒の実は、
(1)生の場合、濃い塩水を沸騰させた湯でサッと茹で、水に取り、十分アクを抜いて使用する
(2)塩蔵の場合、塩抜きを十分してから使用する
2 鍋に全部の材料(含む調味料)を同時に入れ、炊き始める
3 沸騰するまでは強火で、その後は、中〜弱火にして炊く
4 40分程度かけ、調味液が、ほぼ無くなる位まで、煮ふくめれば、出来上 がり!

ご家庭の味もいいけど、や

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・【自然のまんま】魚貝佃煮
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品ID 商

品名
m-6-160  小豆島発『国内産素材・無添加佃煮』極ちりめ ん山椒【徳用】
m-6-80  小豆島発『国内産素材・無添加佃煮』極ちりめ ん山椒



・内容量・価格で選べます!■魚貝類佃煮■
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品ID 商

品名
5-2-1  ◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒(45g)
5-2-2  ◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒(120g)
5-2-3  ◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒(310g)
5-2-4  ◇山椒佃煮の代表格◇小豆島佃煮・ちりめん山 椒(510g)



・内容量・価格で選べます!■うす味シリ−ズ ■
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品ID 商

品名
7-3-1  小豆島佃煮・うす味しいたけ煮(山椒入)70g
7-3-2  小豆島佃煮・うす味しいたけ煮(山椒入)220g
7-3-3  小豆島佃煮・うす味しいたけ煮(山椒入)530g
7-3-4  小豆島佃煮・うす味しいたけ煮(山椒入)880g