| （約８００ｇ分） |
| 板のり |
70ｇ |
| かつお削り節 |
7ｇ |
| 濃口醤油 |
350ｇ |
| みりん |
120ｇ |
| 砂糖（ザラ） |
180ｇ |
| 水 |
500ml |
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濃口醤油350ｇと水500ｍｌを合わせ、その中に板のり70ｇを小さくちぎり、漬け込む
（板のりはできるだけ小さくした方が、出来上がりの口当たりが良い） |
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約4時間位、漬け込んだ後、残りの材料（かつお削り節、みりん、砂糖）を全部入れ、よく混合する |
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混合できたら加熱し煮込む。 |
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やや強火で全体に熱が通るまで加熱したら、火を中〜弱火で30〜35分程度かけ、調味液が海苔にほぼ含まれてしまうまで煮込めれば、出来上がり！
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