小豆島発 つくだに屋さん
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佃煮のプロが教える“ご家庭でも簡単にできる佃煮の作り方”講座

ちりめん山椒佃煮 昆布佃煮 山椒の実の佃煮 海苔の佃煮
海苔の佃煮の作り方
材料と配合の割合 佃煮の作り方
(約800g分)
板のり 70g
かつお削り節 7g
濃口醤油 350g
みりん 120g
砂糖(ザラ) 180g
500ml
1 濃口醤油350gと水500mlを合わせ、その中に板のり70gを小さくちぎり、漬け込む
(板のりはできるだけ小さくした方が、出来上がりの口当たりが良い)
2 約4時間位、漬け込んだ後、残りの材料(かつお削り節、みりん、砂糖)を全部入れ、よく混合する
3 混合できたら加熱し煮込む。
4 やや強火で全体に熱が通るまで加熱したら、火を中〜弱火で30〜35分程度かけ、調味液が海苔にほぼ含まれてしまうまで煮込めれば、出来上がり!

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・【無添加】その他商品
商品ID 商品名


4-1-1 【防腐剤無添加】海苔佃煮(小袋)120g
4-1-2 【防腐剤無添加】海苔佃煮(小袋)350g
4-1-3 【防腐剤無添加】海苔佃煮(小袋)750g
4-2 【防腐剤無添加】海苔佃煮(瓶入り)


・【活性酸素を消去する機能を高める…】健康つくだ煮
商品ID 商品名
H-1 【日本初】健康つくだ煮【海苔佃煮】(150g入)
SH-1 〜伊勢産海苔使用〜健康つくだ煮(伊勢海苔)