| 梅昆布茶を使ってアイデア料理 |
| ●簡単漬物１［大根の梅昆布漬け］ |
【材料】だいこん 10cm、梅昆布茶 25枚 |
【作り方】
(1) だいこんは皮をむいて、だいたい太さ２cm角、長さ５cmくらいの棒状にする
(2) 梅昆布茶は1枚を５〜６等分くらいの棒状にする。
(3) ボールにだいこんとカットした梅昆布茶を入れてよくもみ混ぜ合わせる。
(4) (3)の上にアルミ箔を２重にしてのせて、その上から重石になるものをおいておく。
(5) ３時間から一晩つけると食べごろ！ |
|
| ●簡単漬物２［きゅうりと茗荷の梅昆布茶漬け］ |
【材料】きゅうり ２本、茗荷 ２本、梅昆布茶 10枚 水 20cc |
【作り方】
(1) 梅昆布茶は１枚を５〜６等分の棒状にして、水20ccにつけて１時間ほどおく。※これは作りおきして、冷蔵庫で保管してもかまいません。梅昆布は非常に品質のよい昆布を利用しているので、昆布独特の臭みがでませんから安心してください。
(2) きゅうりは１本を12等分くらいの気持ちで、できるだけ包丁をつかわずにてでポキポキと割る。横割りする時は少し包丁で切り目を入れてから手で割ると便利です。
(3) 茗荷は２つに割ってから千切りにしておく。
(4) きゅうりとみょうがをボールに入れてみょうがの香りがきゅうりにつくようにばらしておく。
(5) (4) の中に水のまま梅昆布を入れて混ぜ合わせる。その上にアルミ箔を２重にして重石をのせて10分ほどおくと完成！
※きゅうりは非常に色の変わりやすく、水気がでやすい野菜ですから、つけすぎないのがおいしくいただくポイントです。 |
|
| ●梅昆布を使えば、だしいらず！［そうめんのお吸い物］ |
【材料 1人分】そうめん 適量、 梅昆布茶 ２枚、ねぎ 適量、乾燥麩 １個 |
【作り方】
(1) 梅昆布茶は５〜６等分の線きり状態にして、150cc程度のお湯または水につけておく。
(2) 昆布が柔らかくなった状態で火にかけて温め、その中に適量のゆでたそうめん・乾燥麩を入れて、ねぎをちらす。
※梅の香りはほとんどとんでさっぱり感だけの残る、昆布の香り豊かなお吸い物になりますので、そうめんのような味のないグザイとマッチします。 |
|
| ●梅昆布茶は肉パスタにも相性ぴったり［キャベツを豚肉の梅昆布茶パスタ］ |
【材料 1人分】オリーブオイル 大さじ１、にんにく １かけ、キャベツ ２枚、豚肉 30ｇ程度、梅昆布茶 10枚、水20cc（カットして水につけておく）、パスタ 100ｇ ※リングイネや少し太めの味の絡み易いパスタが合います。 |
【作り方】
(1) パスタを５％の塩を入れた湯でゆでる。
(2) フライパンにオリーブオイルをいれ、たたきニンニク（輪切りでもOK）を入れて弱火で香りを出す。
(3) 香りがたってきたら、豚肉を炒め赤みがだいたいなくなってきたら、キャベツを入れて火を止めておく。※麺の温度と油の温度を同じにするために火を止めます！
(4) パスタがゆであがったら、お湯をよく切って、パスタと梅昆布を水と一緒に、(3)の中にいれ、中火で、パスタにオリーブオイルがきれいにまわるように炒める。水気がなくなったらできあがり！
※調味料は不要ですが、大人の方は好みによっては食べる前にこしょうをかけて召し上がるのもいいですよ！ |
|
