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【小豆島発】佃煮百選
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【昔ながらの佃煮】シリーズ
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梅昆布茶
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つくだに屋さんの本物コンブの『梅昆布茶』
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昆布茶ができあがるまでには、約10日間の時間がかかります。
しかも、ほとんどが手作業で一枚一枚のコンブを丁寧に調理していきます。
手間隙かかりすぎて、全国的にも製造をやめてしまうメーカーさんが多く、非常に貴重な商品となっております。
また、美味しい昆布茶を作るには、季節やコンブの厚みなどで異なるため、豊富な経験を持つ職人の勘と経験がとっても大切になります。
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美容室などの待ち時間の多い多いお店で、「珈琲や紅茶では、あまりにありきたりなので昆布茶を出しています」というお客さまや、銀座や北新地あたりの飲み屋さんでは、「お酒のあとの締めに人気です！」と嬉しいお声をいただいております。
また、「ギフトで贈って非常に喜ばれた！」等のお声もたくさんいただいております。 |
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●［大根の梅昆布漬け］ 漬物がない、一品足りないという時に便利です！
【材料】 だいこん10cm、梅昆布茶 25枚 |
【作り方】
| １ |
だいこんは皮をむいて、だいたい太さ２cm角、長さ５cmくらいの棒状にする。 |
| ２ |
梅昆布茶は1枚を５〜６等分くらいの棒状にする。 |
| ３ |
ボールにだいこんとカットした梅昆布茶を入れてよくもみ混ぜ合わせる。 |
| ４ |
３の上にアルミ箔を２重にしてのせて、その上から重石になるものをおいておく。 |
| ５ |
３時間から一晩つけると食べごろ！ |
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●［きゅうりと茗荷の梅昆布茶漬け］ お茶漬けとの相性が抜群です！
【材料】 きゅうり ２本、 茗荷 ２本、 梅昆布茶 10枚、 水 20cc |
【作り方】
| １ |
梅昆布茶は１枚を５〜６等分の棒状にして、水20ccにつけて１時間ほどおく。
※これは作りおきして、冷蔵庫で保管してもかまいません。梅昆布は非常に品質のよい昆布を利用しているので、昆布独特の臭みがでませんから安心してください。 |
| ２ |
きゅうりは１本を12等分くらいの気持ちで、できるだけ包丁をつかわずにてでポキポキと割る。横割りする時は少し包丁で切り目を入れてから手で割ると便利です。 |
| ３ |
茗荷は２つに割ってから千切りにしておく。 |
| ４ |
きゅうりとみょうがをボールに入れてみょうがの香りがきゅうりにつくようにばらしておく。 |
| ５ |
４の中に水のまま梅昆布を入れて混ぜ合わせる。その上にアルミ箔を２重にして重石をのせて10分ほどおくと完成！
※きゅうりは非常に色の変わりやすく、水気がでやすい野菜ですから、つけすぎないのがおいしくいただくポイントです。 |
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●［キャベツを豚肉の梅昆布茶パスタ］ 梅昆布茶は肉パスタにも相性ぴったり！
【材料】（1人分）
オリーブオイル 大さじ１、 にんにく １かけ、 キャベツ ２枚、 豚肉 30ｇ程度、 梅昆布茶 10枚、 水20cc（カットして水につけておく）、 パスタ 100ｇ ※リングイネや少し太めの味の絡み易いパスタが合います。 |
【作り方】
| １ |
パスタを５％の塩を入れた湯でゆでる。 |
| ２ |
フライパンにオリーブオイルをいれ、たたきニンニク（輪切りでもOK）を入れて弱火で香りを出す。 |
| ３ |
香りがたってきたら、豚肉を炒め赤みがだいたいなくなってきたら、キャベツを入れて火を止めておく。
※麺の温度と油の温度を同じにするために火を止めます！ |
| ４ |
パスタがゆであがったら、お湯をよく切って、パスタと梅昆布を水と一緒に、３の中にいれ、中火で、パスタにオリーブオイルがきれいにまわるように炒める。水気がなくなったらできあがり！
※調味料は不要ですが、大人の方は好みによっては食べる前にこしょうをかけて召し上がるのもいいですよ！ |
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湯のみ茶碗に2〜3枚入れると、
コンブの味わい、深いおいしさ
を楽しめます |
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手間ひまかけて、
おいしくできあがった
うちの「梅昆布茶」を
ぜひお試しください！ |
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◇昆布佃煮・塩吹タイプの梅風味◇
小豆島佃煮・梅昆布茶（45ｇ）
オススメ
コメント |
全国的にも生産メーカーが少ない、珍しい逸品！是非とも、梅昆布茶を使ったレシピにもチャレンジしてみて下さい！↓ |
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| 梅昆布茶 45g |
醤（ひしお）の郷で生まれた本場小豆島発の『梅昆布茶』。
佃煮一筋６０年の匠を活かし、丁寧な手仕事でみなさまにお送りいたします。
湯のみ茶碗に2〜3枚入れると、梅の酸味と昆布の味わいが程よくマッチして、ほんのり気分に。
| 商 品 内 容 |
| 品 名 |
梅昆布茶（佃煮） |
| 原材料名 |
昆布、蛋白加水分解物、醤油、しその液、砂糖、食塩、発酵調味料、梅、しそ、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草、ステビア）、増粘剤（プルラン）、着色料（コチニ−ル、赤キャベツ）、香料
（原材料の一部に大豆・小麦を含む） |
| 内 容 量 |
45ｇ |
| 賞味期間 |
６ヶ月 |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避け、開封後は、必ず冷蔵庫に入れ 、早くお召し上がりください。
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◇昆布佃煮・塩吹タイプの梅風味◇
小豆島佃煮・梅昆布茶（130ｇ）
オススメ
コメント |
全国的にも生産メーカーが少ない、珍しい逸品！是非とも、梅昆布茶を使ったレシピにもチャレンジしてみて下さい！↓ |
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| 梅昆布茶 130g |
醤（ひしお）の郷で生まれた本場小豆島発の『梅昆布茶』。
佃煮一筋６０年の匠を活かし、丁寧な手仕事でみなさまにお送りいたします。
湯のみ茶碗に2〜3枚入れると、梅の酸味と昆布の味わいが程よくマッチして、ほんのり気分に。
| 商 品 内 容 |
| 品 名 |
梅昆布茶（佃煮） |
| 原材料名 |
昆布、蛋白加水分解物、醤油、しその液、砂糖、食塩、発酵調味料、梅、しそ、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草、ステビア）、増粘剤（プルラン）、着色料（コチニ−ル、赤キャベツ）、香料
（原材料の一部に大豆・小麦を含む） |
| 内 容 量 |
130ｇ |
| 賞味期間 |
６ヶ月 |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避け、開封後は、必ず冷蔵庫に入れ 、早くお召し上がりください。
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◇昆布佃煮・塩吹タイプの梅風味◇
小豆島佃煮・梅昆布茶（310ｇ）
オススメ
コメント |
全国的にも生産メーカーが少ない、珍しい逸品！是非とも、梅昆布茶を使ったレシピにもチャレンジしてみて下さい！↓ |
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| 梅昆布茶 310g |
醤（ひしお）の郷で生まれた本場小豆島発の『梅昆布茶』。
佃煮一筋６０年の匠を活かし、丁寧な手仕事でみなさまにお送りいたします。
湯のみ茶碗に2〜3枚入れると、梅の酸味と昆布の味わいが程よくマッチして、ほんのり気分に。
| 商 品 内 容 |
| 品 名 |
梅昆布茶（佃煮） |
| 原材料名 |
昆布、蛋白加水分解物、醤油、しその液、砂糖、食塩、発酵調味料、梅、しそ、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草、ステビア）、増粘剤（プルラン）、着色料（コチニ−ル、赤キャベツ）、香料
（原材料の一部に大豆・小麦を含む） |
| 内 容 量 |
310ｇ |
| 賞味期間 |
６ヶ月 |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避け、開封後は、必ず冷蔵庫に入れ 、早くお召し上がりください。
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◇昆布佃煮・塩吹タイプの梅風味◇
小豆島佃煮・梅昆布茶（520ｇ）
オススメ
コメント |
全国的にも生産メーカーが少ない、珍しい逸品！是非とも、梅昆布茶を使ったレシピにもチャレンジしてみて下さい！↓ |
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| 梅昆布茶 520g |
醤（ひしお）の郷で生まれた本場小豆島発の『梅昆布茶』。
佃煮一筋６０年の匠を活かし、丁寧な手仕事でみなさまにお送りいたします。
湯のみ茶碗に2〜3枚入れると、梅の酸味と昆布の味わいが程よくマッチして、ほんのり気分に。
| 商 品 内 容 |
| 品 名 |
梅昆布茶（佃煮） |
| 原材料名 |
昆布、蛋白加水分解物、醤油、しその液、砂糖、食塩、発酵調味料、梅、しそ、ソルビット、調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（甘草、ステビア）、増粘剤（プルラン）、着色料（コチニ−ル、赤キャベツ）、香料
（原材料の一部に大豆・小麦を含む） |
| 内 容 量 |
520ｇ |
| 賞味期間 |
６ヶ月 |
| 保存方法 |
直射日光・高温多湿を避け、開封後は、必ず冷蔵庫に入れ 、早くお召し上がりください。
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ようこそ♪
釜おじゃこ
骨ごと鯛の
手作り塩昆布
